恭城瑶族自治县平安镇三新桥村村民采用自动化设备加工柿饼。石巧 摄

金秋时节，瓜果飘香。在有着“中国月柿之乡”美誉的广西桂林市恭城瑶族自治县，眼下正是月柿成熟采收、加工的黄金时节。

平安镇的月柿果园硕果盈枝、金果满树，当地依托智能化加工设备革新传统柿饼制作工艺，破解人工加工痛点，让老产业焕发新活力，铺就乡村增收致富的金色丰收路。

走进恭城瑶族自治县平安镇的月柿种植核心产区，圆润饱满的月柿压弯枝头。作为恭城月柿的主产区之一，平安镇依托得天独厚的气候和土壤条件，培育出的月柿果肉细腻、糖分充足、色泽鲜亮，是当地极具代表性的特色农业名片，历经数十年发展，月柿产业已成为全镇民众稳固增收、推动乡村振兴的支柱产业。

恭城瑶族自治县平安镇三新桥村村民采用自动化设备加工柿饼。石巧 摄

往年柿饼制作，削皮是最耗时耗力的关键工序，全程依靠人工操作，不仅效率低下、人工成本高，还存在削皮厚薄不均、损耗率高、标准化程度低等问题，极大制约了柿饼规模化加工生产。今年秋收季，平安镇大力推广自动化月柿削皮机等智能农机设备，以机械化、智能化替代传统人工，彻底改写了柿饼加工“靠人力、拼体力”的传统模式。

“以前我们做柿饼，最累的就是削皮，一个熟练工人一天最多削几百斤柿子，手又酸又累，还容易削不均匀，坏果、残果不少。现在有了自动化削皮机，机器自动削皮、精准去蒂，一台机器顶十几个人工，削皮又快又平整，果子损耗少多了，我们省时又省力，加工效率翻了好几倍。”平安镇三新桥村有着近20年加工经验的种植户、柿饼加工户向小梅介绍说。

恭城瑶族自治县平安镇三新桥村村民晒柿饼。石巧 摄

在平安镇各大柿饼加工厂、家庭作坊里，自动化削皮设备全速运转，新鲜采摘的月柿经过清洗、分拣后，送入设备即可完成全自动削皮工序，削皮厚度均匀、果皮果肉分离完整，有效保障了柿饼加工的标准化、高品质。据了解，自动化削皮机日均加工量可达数千斤，相较人工削皮，加工效率提升3倍以上，果品损耗率降低至3%以内，既大幅压缩了人工成本、缩短了加工周期，又全面提升了柿饼的外观品相与成品品质。

向小梅介绍，自9月30日开始，她的加工厂每天平均削皮月柿达到9000斤，一批柿饼烘干周期需要一周左右，比自然晾晒要省心省力，也不需要顾虑阴雨天气的影响。

机械化赋能为传统特色产业提质增效，让金秋丰收真正实现“丰产又丰收”。近年来，平安镇立足本地月柿特色优势，持续推进特色农业转型升级，通过引进推广智能化加工设备、规范种植加工标准、完善产销链条，推动月柿产业从“传统粗放加工”向“精细智能智造”转变。小小月柿，经过现代化工艺打磨，附加值持续提升，不仅畅销国内多地市场，更成为平安镇做强特色农业、壮大村集体经济、带动民众稳定增收的核心产业。